通过开发典型产品开发旅游市场外文翻译资料

 2022-02-27 09:02

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《加拉蒂大学加拉蒂分册》I - 2009年。经济学和应用信息学。第15年- ISSN 1584-0409

通过开发典型产品开发旅游市场

Vincenzo ASERO

vasero@unict.it

塞巴斯蒂安。帕蒂

spatti@unict。卡塔尼亚信息技术大学

摘要：典型产品被认为是描述旅游目的地旅游供应的合适特征。它们的开发可以有助于开发和创造旅游市场，丰富一揽子旅游产品或使某一特定部门专业化。许多典型的产品同时也是一个地域文化的表达;它们确定了一个当地社区和它的身份，它们代表了它的传统和文化遗产。然后他们可以定义“地域密集产品”。本文考虑了这一问题，并将其与葡萄酒旅游的案例进行了比较。

关键词:典型产品，旅游供给，地域集约产品，葡萄酒旅游

1. 介绍

典型的产品，主要是当地的食物和葡萄酒，被认为是一个旅游目的地的特色，在许多情况下，它们是一个特定地区的主要景点。这类产品的需求对于制定不同类型的旅游套餐和短途旅行吸引更广泛的人群有着重要的影响。事实上，典型的产品可以用来丰富一个旅游套餐，甚至成为一个目的地的专属元素。这一现象的一个明显例子是，多年来旅游业主要以葡萄酒为中心，但也包括其他典型的一个国家或地区的美食，如油、奶酪等。对这些食品的消费和熟悉程度可能成为要求特定旅游套餐的主要原因，从而在市场上形成专门化，就像葡萄酒旅游一样。

许多典型的产品同时是一个领土文化的表现和一个深深扎根于古代的传统的宝库，是将一个民族的习惯和风俗代代相传的工具。因此，很明显，一个典型的产品代表了一个地方的文化，但同时也可能是其旅游吸引力的一个组成部分。在某些情况下，它可以成为一种资源，用来产生游客的流动，游客的唯一动机是发现产品本身的来源，直接获得生产地点和方法的知识。然而，对当地特定产品的消费可能成为度假的唯一原因，或与其他因素结合的动机，有时甚至是偶然的原因。向游客提供当地产品实际上可以成为一个特定细分市场的特征。当然，产品越具有排他性，市场上的机会就越受限制，除非创造出利基市场。

根据目前所确认的，我们可以将典型的产品定义为“地域密集产品”。由于地理、环境和人为因素的综合作用，我们所处理的产品由于其生产地区的不同而具有不可模仿性。地域及其独特性是其最重要、最鲜明的特征。我们可以说，套用意大利最杰出的本土系统学者贾科莫bull;贝卡蒂尼(Giacomo Becattini)的模式，“典型的产品和地域相互作用”，在一个连续体中看到一个与另一个相联系，反之亦然(贝卡蒂尼1989)。这种关系变得更加牢固，特别是当以品牌和质量来确定时，这就保护了他们的特性，并归因于那些其独特特性基本上或完全取决于其生产地区的产品。为了证明我们的观点，本文考虑了这些技巧在帮助创造一个地区的旅游供应方面的重要性，并将其与葡萄酒旅游的案例进行了比较。

2. 地域密集产品

这些提示强烈地提到了它们的产地。他们能够在市场上代表一个地理区域，它的传统和文化遗产，他们确定一个当地社区和它的身份。从另一个角度看，它们为消费者提供了进入该领土的可能钥匙，因为它们掌握的知识越多，就意味着对这些地方及其生产方法的特点有更多的了解。如果这些产品是经过认证和保证的工作流程的结果，那么它们就具有更高的价值。因此，优质商标的存在、产地的标识和保护，不仅使消费者了解到其质量，而且赋予其独特性和不可重复性的价值，从而承认了其高地域性的内容。更重要的是，使用典型的生产过程也是地域性成分的一种表达，因为它是一个地方及其传统文化遗产的一部分。所有这些都使这些产品在市场上更容易识别，从而使原产地更容易为人所知。在这个方向上，利用联合销售技术来促销这些产品可能有利于在市场上促销其原产国的旅游供应，反之亦然。

另一个需要考虑的重要方面是，作为主要消费产品的当地产品的很大一部分可以在生产地区以外的不同地方运输和消费。通过这种方式，这些产品不仅成为旅游的必需品，而且是一个地区的宣传工具。他们成为该领土真正的“大使”，能够在市场上代表该领土，几乎是该领土特点和传统的“见证人”。与此同时,他们可以增加旅游的非常的满意后被并见证他们的领土,可以一次又一次的节日,体验生活,延长假期的“味道”。

这些观察结果既适用于来自工艺活动的产品，如陶瓷、铁、皮革、柳条制品等，也适用于农业和畜牧业的产品，如葡萄酒、油、水果、蔬菜、蜂蜜、奶酪等。这类突出的产品，可以认为地域性内容密集是非常广泛的。有时候，产品和地域之间的联系变得如此紧密，以至于前者更能代表后者，以至于将其作为地域本身的一种象征发送到国外，因此，也是最重要的。消费者，而不仅仅是游客，开始了解一个地方。在某些情况下，他们甚至可以扮演一个国家真正的“象征”角色，比如意大利的葡萄酒、披萨、马苏里拉奶酪等。

就旅游业而言，小费是市场供求之间的一种中介。但它也扮演着“媒介”的角色，因为它总是能够通过消费或仅仅因为它在市场上的存在而唤起它。可见，典型的产品构成了旅游市场的重要组成部分，葡萄酒旅游的成功案例充分证明了这一点。这是许多已实现的经验的例子，例如在意大利，将典型的产品、生产企业和旅游经营者联系在一个单一品牌下，确定在同一地理区域内的短期、中期和长期路线，如:葡萄酒路线、石油路线等。

总之，我们可以肯定，领土密集的旅游产品所承担的作用的重要性在于它能够在价值、吸引力和满意度之间激活一个良性循环。事实上，通过增加一个领土的价值和一般的当地旅游供应，它增加了其吸引力，从而导致消费者的满意。此外，满意的消费者会告诉其他人他在度假期间参观过的地方的吸引力，显示出体验的价值，而这本身就加强了该地区和该产品在市场上的形象。

3.经济文化价值

到目前为止，TIPs可以被认为是一个地区文化资本的一部分，体现并产生经济和文化价值。它们一方面有自己内在的经济价值，由参考市场决定，另一方面，它们代表着市场与当地发展进程之间的桥梁，而当地发展进程则得益于它们的开发。产品代表一个领土和保持其特性的能力增加了其“领土内容”和领土本身以及与之有关的全部或部分旅游供应的经济价值。

考虑到典型产品集合了文化遗产中所包含的不同成分，因此可以确定其文化价值。事实上，小费反映了一个社区和地区的生活方式，有助于确定他们的价值(社会价值)。他们传达了一个社区的认同感，促进它(精神价值)。它们包括与生产它们的地区的关系，记住那个地方的景观和环境质量(美学价值)。他们提供了与过去和传统的联系，揭示了现在的起源(历史价值)。它们解释和代表一个社区和一个领土的身份，有助于理解(象征价值)。它们反映了制作它们的地方的独特性(真实性价值)。

因此，尊重教科文组织有利于保护文化遗产的做法，与当地社区有关的典型产品始终具有有形和无形商品的特征(Moreno等，2005年)。它们是市场上的有形商品，但却是定居在一个地区的典型社区的物质文化、生活方式、知识和能力积累过程的结果。因此,基于定义的类别ICOMOS(国际古迹遗址理事会)在国际文化旅游宪章(见ICOMOS 2002),他们代表了身份和元素综合社区的归属感,和有形和无形组件之间的文化遗产。

换句话说，可以肯定的是，典型产品的消费具有相同的文化体验价值，因此，围绕它们所创造的旅游供给，可能在整体上或部分上呈现出文化旅游的特征。这就是行程的问题制定计划的方法后,欧洲委员会文化路线,提出了加强欧洲共同文化身份,保护和利用文化和自然遗产,通过文化旅游,作为一种高度功能实践对这些目标的实现,和特别注意可持续发展(看到欧洲委员会,决议厘米/ Res(2007) 12)。

4. 看门人的角色

旅游供给包括两类不同的资产:实物和功能要素。物理要素有交通和出入基础设施、酒店等住宿、餐饮、文化和自然资源、旅游景点。功能成分是指参与旅游发展的各利益相关者、地方政府和企业家。因此，一揽子旅游是上述因素结合的结果。它应该根据不同的市场目标进行调整，并辅以连贯的战略。成功的旅游目的地表明，当地利益攸关方努力了解和推广吸引游客到其领土的因素，而不是简单地创建一个旅游套餐，这是多么重要。因此，当地行动者的行动对于将旅游资源和景点组织在面向市场的旅游包装中，以及管理和促进向某一地区的旅游流动是至关重要的(Wilson et al. 2001)。但就围绕小费创造的旅游供应而言，重要的是还要考虑消费者和市场之间的中介角色，即所谓的“看门人”。它们将消费者的需求导向特定的产品和特定的领域，作为意见领袖，它们也能够影响这种需求。

看门人可以是个人或组织;他们是推广和泄露每一种地域密集产品以及围绕其旋转的一切事物(包括旅游业)过程中的行动者。在比喻的意义上，他们把进入一个地区的钥匙交给游客，并指明要走的路线。他们也是代理人，在评价和促进旅游产品的战略作用，基于对一个地区的资源和特点的评价。一般来说，这些考虑可以适用于把关人对若干区域性密集产品及其相关生产领域所采取的行动，但它们的关键作用在葡萄酒方面无疑是最明显的。事实上，葡萄酒市场显得非常多样化，因为该产品不仅是供消费的，因为在香港经营的葡萄酒协会在促进旅游供应方面做得很好。

为了更好地理解看门人的角色，有必要进一步考虑两个问题。第一个是看门人对地域密集型产品的判断，其特征是体验性产品，消费者只有在消费后才能得到验证(Candela and Figini 2003)。因此，把关人通过他们自己的证词或判断影响消费者的行为，如果不影响他们的购买决定，也会影响他们的行为。第二个观察关注的事实是，像许多艺术评论家一样，把关人所表达的评价也反映在销售价格上，因此这些主题影响着他们所经营的产品的市场。

然而，重要的是要考虑到，消费活动同时代表着一个重要的社会组成部分，消费者赋予商品一定的经济价值和社会价值。这意味着领土密集产品的声誉也取决于消费者对其承认的价值，而不仅仅是守门人对其承认的价值。因此，看门人通过自己的活动选择地域密集的产品，同时也考虑到个人实际上想购买的产品。因此，他们通过假设消费者喜欢什么来评估地域密集的产品。

从这个意义上说，看门人在某种程度上复制了j·m·凯恩斯(J. M. Keynes)提出的“选美比赛”(beauty contest)机制，该机制描述了金融市场的运作，在此基础上，“我们将自己的智能投入到预测一般意见对一般意见的预期”(凯恩斯1936年)。所以，在凯恩斯所举的例子中，选美比赛的获胜者的选择并不是陪审团认为最漂亮的那个，而是陪审团认为其他人认为最漂亮的那个。

这并不意味着守门的只有仔细看产品,平均可以感兴趣的消费者,只是这些科目制定市场的判断,他们现在考虑可能的需求,所表达的观点将通过这种机制也领土密集型产品的经济价值。这是一种类似于在文化市场中观察到的行为，在文化市场中，批评家的角色扮演着重要的角色，他们的观点标志着艺术家作品的成功与否。

5. 以葡萄酒旅游为例

葡萄酒旅游代表了最具创新性的现象，更普遍的旅游供应创造了围绕地域密集的产品，当然也是最明显的。它代表了一种特殊的旅游类型，其主要特征是葡萄酒的生产和所开发的地区。事实上，围绕葡萄酒已经形成了一个市场，这个市场将葡萄酒视为严格意义上的农产品，或者将其视为一种资源，以表征旅游目的地的旅游供应，从而能够专注于某个细分市场。

葡萄酒生产的重要性已经上升到这样一个程度:在当地演员、组织、俱乐部、机构和葡萄酒专家及爱好者协会之间建立一套关系体系，以促进葡萄酒和酿酒厂的发展。通过他们的活动，他们竞争，以加强，如果不是创造，葡萄酒生产地区的形象，因此，有助于当地的经济发展和促进旅游提供。因此，葡萄酒作为一种提示，可以被认为是旅游的“媒介”，而在葡萄酒和旅游部门工作的协会代表着领土的看门人。

从旅游者的角度来看，事实上葡萄酒构成了一个地区或一项资产的主要吸引力，它与其他资源和景点以及其他典型产品一起，对其提供的定义作出了贡献。酒代表了一个强大的旅游吸引力,它涉及首先占成年人的主要目标,中等收入水平和更大的可用性的自由时间,不仅敏感好瓶子,它们的鉴赏家,在某些情况下专家,也是香港的,当地的传统和艺术商品。在这个意义上的葡萄酒旅游当然是一个复杂的现象,因为它不结束参观酒窖,地方的生产和品尝,也不是只有相关的乡村旅游、农业旅游形式,它直接涉及到整个领土和它的各种组件。

这一点得到了证实，以意大利为例，葡萄酒旅游者除了购买当地的葡萄酒，还在食品和工艺品上消费。此外，葡萄酒，更普遍的葡萄酒美食提供，代表了一个地区的吸引力之一。因此，从这些消费者的行为中，产生了一种旅行的想法，旨在成为一种情感的和参与的体验，就像在参观的地方分享生活。

葡萄酒游客的行为也发生了变化。事实上,它已通过鉴定的传统类型的消费者的葡萄酒(“人才探子”,“意见领袖”,“球迷”和“休闲葡萄酒游客”)的升值wine-gastronomic组件的节日,不仅wine-touristic,已经大大改变了消费习惯,使一个真正的细分市场非常困难。与此相反，旅游市场似乎比以往任何时候都更加多样化，因为葡萄酒旅游供应的构成要素(景点、住宿和餐厅设施、其他典型产品等)属于不同的类型学。流行的组织模式是旅行路线、路线接触区和生产地点，为游客提供了解所访问地区的其他文化和自然资源的机会。

然而，尽管许多地方，尤其是小城镇和小村庄，有机会通过其典型的葡萄酒和食品在旅游市场上出名，但在某些情况下，以葡萄酒和美食为基础的旅游供应似乎变得陈腐。事实上，经常发生的情况是，这些产品的消费并不被认为是一个旅游目的地的旅游套餐的核心要素，而只是一个附件。风险方面的市场机会和需要适当的政策目标管理。

6. 一个国

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