莲藕的民族医学、植物化学及营养成分分析外文翻译资料

 2022-02-13 08:02

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附录A 译文

莲藕的民族医学、植物化学及营养成分分析

摘 要

本研究旨在对巴基斯坦恰尔萨达地区的莲藕进行植物化学和营养成分分析。本研究采用描述性研究设计。在巴基斯坦Quaid-i-Azam大学进行了为期3个月的研究和分析。采用官方分析化学方法，对灰分、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、碳水化合物、水分和能量值等参数进行了近似分析。甲醇和乙醇提取物中总酚含量分别为(25.49plusmn;1.15)mg GAE/g和(17.6plusmn;3.80)mg GAE/g，总黄酮含量分别为(10.84plusmn;0.16)mg RUE/g和(6.86plusmn;0.76)mg RUE/g。最终水分(55.3plusmn;0.80)和碳水化合物(23plusmn;0.26%)的浓度高于脂肪(3.1plusmn;1.67%)和纤维(2.5plusmn;0.86%)的含量。结果表明，莲藕具有多种植物化学成分，如强心苷类化合物、黄酮类化合物、皂苷、单宁、韧皮部苷、酚类化合物、生物碱等。根状茎甲醇提取物中黄酮类化合物和酚类化合物含量较高。同时也表明根状茎是碳水化合物和蛋白质的良好来源。莲藕具有显著的营养特性，在烘焙、食品生产和可再生资源的进一步研究中具有一定优势。

关键词 民族医学；莲藕；营养分析；植物化学

  1. 简称：

AOAC：官方分析化学家协会；TPC：总酚含量；TFC：总黄酮含量；CE：氯仿提取物

  1. 引言

莲属(Nelumbium Adans)是莲科(Nelumbonaceae)的一个属。世界上有两种莲属植物，一种是荷花莲（Nelumbium nucifera Gaertn），另一种是野莲（Nelumbium lutea Willd）。莲是一种多年生水生食用植物，俗称圣莲，在中国和印度被用作药用植物。在传统的中药治疗体系中，不同部位的莲子对治疗天花、胸痛、咳嗽、痢疾、鼻出血、吐血、咯血、血尿、大出血、发热、霍乱均有良好的疗效。

莲花有粉红色、红色或白色，这些广泛分布于亚洲和大洋洲，而黄花莲花分布于北美和南美洲。莲是一种水生多年生草本植物，有很多其他的名字，包括简单的莲花，印度莲花，印度豆，中国睡莲和神圣的莲花。莲因为它对健康很有益处在世界各地的传统医学中被人们广泛使用。莲可用于治疗中暑、腹泻、痢疾、痔疮、头晕、吐血、子宫出血、促受孕、改善皮肤状况、调节烧灼感、抗感染、咳嗽、高血压、发热、泌尿系统疾病、吐血、鼻出血、咯血、血尿和子宫出血等。在亚洲文化中，莲的整个部分作为食物食用或药用，包括种子、根茎、节、叶、根、幼芽、雄蕊、花瓣、茎和果皮。荷花的许多药理研究证明，荷花具有抗腹泻、抗炎、解热、降糖、免疫调节、抗氧化、脂溶性、抗病毒、抗癌和保肝作用。药用植物和芳香植物含有一些植物化学物质，这些植物化学物质对人体具有一定的生理作用，这些生物活性植物化学物质包括萜类、类固醇、单宁、生物碱和碳水化合物。这些植物化学物质普遍存在于所有药用植物中，一般分为两大类主要代谢物和次生代谢物。植物化学筛选研究表明，莲可产生多种重要的药用次生代谢产物。营养在健康中发挥着重要的作用，不仅提供重要的营养物质，而且还促进健康和抑制疾病。不同的研究人员已经报道了这些生物化学物质的重要性。此外，营养价值，如纤维，水分，灰分含量和能源价值的个别蔬菜和植物物种也报告了他们对人类健康的重要性。莲是我国古代医学上著名的植物，它的药理研究具有重要的意义，因此有一些实验对莲的整体、不同部位和根茎进行了研究

本研究的目的是评价莲根茎的植物化学成分和营养成分分析。同时，本研究的目的也是为了评价各种民族医学、植物化学、营养、潜在的用途、可再生资源和相关的研究方法。

  1. 实验方法

本文对莲属植物化学成分、民族医学和营养成分进行了研究。采用甲醇、丙酮、氯仿等不同溶剂从莲属植物根中提取植物化学成分。运用官方分析化学家协会(AOAC)的方法，获得灰分、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白质、碳水化合物、水分含量和能量值等近似参数。本研究采用描述性研究设计。莲属植物(A)整株和(B)根茎的不同部位如图1所示。

3.1莲属植物的采集与鉴定

莲属植物的根茎是由分类学家Raess Khan从巴基斯坦KPK查尔萨达区Majokey村的灌区的田地中采集的。物种鉴定是由分类学家Raess Khan与巴基斯坦的Flora一起在Quaid-I-Azam大学在植物标本室完成的。植物样本存放在Quaid-i-Azam大学(伊斯兰堡-巴基斯坦)植物标本室。

3.2 莲属植物根茎的提取

新鲜的根状茎用蒸馏水冲洗以去除泥浆，用锋利的刀分成很小的部分，然后在阴影下干燥，分离，用机械研磨机粉碎，然后经过一个筛网。在2%氯仿乙醇、丙酮和甲醇溶剂中提取20g的粉碎植物材料，浸提4天。分离后的提取物用Whatman滤纸产品编号Z274852进行过滤。

干燥溶剂浸提液保存在4℃，待进一步分析。采用新鲜根茎进行水分含量测定。

3.3 定性植物化学成分分析

采用官方化学分析学家协会(AOAC)方法，对莲属植物根茎进行定性植物化学分析，以检测不同种类植物化学成分的存在，如生物碱、黄酮类、萜类化合物、单宁、皂甙、糖苷、苯酚、韧皮部苷、香豆素和心脏糖苷。

3.3.1生物碱检测：

在试管中加入1ml植物提取液和2.5ml浓盐酸，混合。然后滴几滴试剂（Mayerrsquo;s reagents ）。如有白色沉淀物形成，表明样品含有生物碱。

3.3.2单宁检测：

在试管中加入2ml植物提取物和2.5ml 5%氯化铁，深蓝色或墨绿色的形成表明含有单宁。

3.3.3皂甙检测：

在试管中加入1ml植物提取液和1.5ml蒸馏水，混合，纵向摇动10分钟。有泡沫产生表明含有皂甙。

3.3.4黄酮类化合物检测：

在试管中加入2ml的植物提取物和2ml的2N氢氧化钠。黄色的形成表示含有黄酮类化合物。

3.3.5醌类化合物检测：

在试管内加1ml提取物和1ml浓硫酸。红色的形成表示含有醌醌类化合物。

3.3.6心脏糖苷检测：

在试管中加入1ml提取液、2.5ml冰醋酸和少量5%氯化铁。用1ml浓硫酸分层。如在界面上出现一个棕色的环表明存在糖苷

3.3.7萜类化合物检测：

在试管中加入2ml的提取液和1.5ml的氯化物，混合，然后仔细添加3ml浓硫酸。界面呈红棕色，说明存在萜类化合物。

3.3.8香豆素检测：

在试管中加入1ml提取液和2ml 10% NaOH。界面呈黄色，说明存在香豆素。

3.3.9酚类化合物检测：

在试管中加入2ml植物提取物和2ml蒸馏水，再加入少量10%氯化铁。界面呈蓝色或绿色，说明存在酚类化合物。

3.3.10韧皮部苷检测：

在试管中加入1.5ml的植物提取物和少量2%的HCL。如产生红色沉淀物，说明存在韧皮部素。

3.4植物化学定量筛选

3.4.1总酚含量的测定：

用Waterhouse A (2002)法测定总酚含量，并进行一定的改进，采用200 mg/ml的甲醇溶液来进行甲醇和乙醇提取物的分析。反应混合物由100mu;l植物提取物溶液、900micro;l Folin-Ciocalteu试剂、860mu;l NaCO3 6%水溶液混合而成。样品在黑暗条件下孵育40 min。在波长630 nm处用分光光度计测定吸光度。重复制备样品进行各项分析，并求出吸光度平均值。

3.4.2总黄酮含量的测定：

以芦丁为标准，采用Quettier-Deleu C (2000)法测定总黄酮含量。芦丁(100~300 mg)溶于甲醇。然后，将原液稀释以提供一系列浓度。在此基础上添加150 micro;l 10%氯化铝和蒸馏水。然后加入100 micro;l 1 M 醋酸钾，200 micro;l 提取液。在室温下，在黑暗中孵育40分钟。在430 nm处测定吸光度。

3.5营养成分的测定：

采用Kjeldahl J (1883)的标准方法和公式对莲属植物根茎中的水分、碳水化合物、脂肪、灰分、粗蛋白、纤维和能量等基本参数进行了测定。当我们将相关数据放在公式中的值的位置时，我们得到了主文本中显示的结果。

3.5.1水分含量的测定：

将样品的含水量作为原始样品的重量损失来确定，而含水量的测定则由公式：

3.5.2粗蛋白的测定:

采用凯氏定氮法测定粗蛋白。粗蛋白率由Kjeldahl J (1883)的标准方法得到。

3.5.3粗脂肪的测定：

采用索氏提取法，以200 ml正己烷为萃取溶剂，在索氏装置中测定脂肪含量。粗脂肪按百分比表示为：

3.5.4粗纤维的测定：

粗纤维的测定是通过AOAC公式法进行计算的。

3.5.5碳水化合物测定：

碳水化合物的比例是通过使用以下公式计算

3.5.6能量值：

每个样本的能量值计算如下

  1. 结果与讨论

经分析，甲醇和乙醇提取物中总酚含量分别为(25.49plusmn;1.15)mg GAE/g和(17.6plusmn;3.80)mg GAE/g，总黄酮含量分别为(10.84plusmn;0.16)mg RUE/g和(6.86plusmn;0.76)RUE/g，总酚含量分别为(25.49plusmn;1.15)mg GAE/g和(17.6plusmn;3.80)mg GAE/g。进一步的结果显示水分含量高(55.3plusmn;0.80%)，碳水化合物(23plusmn;0.26%)，脂肪含量低(3.1plusmn;1.67%)，纤维含量低(2.5plusmn;0.86%)。此外，本研究结果还表明，莲属植物根茎具有丰富的苷类、黄酮类、皂苷类、单宁类、韧皮部苷类、酚类化合物和生物碱类物质(表1);通过本研究还了解到，莲属植物根茎是碳水化合物和蛋白质的良好来源，具有显著的功能特性，使其在烘焙和食品生产中具有优势。此外，莲属植物根茎在巴基斯坦恰尔萨达KPK地区具有重要的民族医学用途。初步的植物化学筛选结果表明，莲属植物根茎的植物化学成分的存在，如：黄酮类、单宁、生物碱、酚类、香豆素、心糖苷、韧皮部苷、皂苷。测定了乙醇和甲醇提取物中总酚类物质的含量，采用氯化铝法测定了总黄酮的含量。

4.1莲属植物的民族医学用途

莲属植物作为药用植物和芳香植物自古以来就被人类用作药用资源。许多当地社区的传统知识已经形成，并被记录在案，最终成为有组织的药物系统，用于利尿剂和驱虫剂，并用于治疗绞喉、呕吐、麻风病、皮肤病和神经衰弱。在常用的药物中，莲属植物的根状茎被用作痔疮的破乳剂，对痢疾、慢性消化不良有益，并具有营养、利尿和促胆活性。莲属植物的茎被用作利尿剂、驱虫剂、治疗绞喉、呕吐、麻风病、皮肤病和神经衰弱。叶被用于治疗吐血，鼻出血，咯血，血尿，子宫出血和高脂血症。莲属植物的花是有用的治疗腹泻，霍乱，发烧和胃溃疡。莲属植物的种子和果实在亚洲被用作保健食品，并用于治疗许多疾病，并且种子粉混合蜂蜜是有用的治疗咳嗽的方式。

本研究记录了莲属植物在巴基斯坦恰尔萨达KPK地区的民族医学用途。根状茎(当地称为barsanday)通常作为蔬菜在市场上出售，市场价格是每公斤60至80卢比，通常是切片和与肉烹饪或者单独烹饪来食用。粉末状的种子是用来治咳嗽的。根茎也被用作抗糖尿病和抗肥胖。花被用来治疗肝病和一系列其他疾病，如发烧、高血压、腹泻、虚弱等。莲属植物的根状茎在局部具有抗生育和抗炎作用。花还用于呕吐、霍乱、腹泻和间歇性发热，这种植物也用于子宫内生长障碍、痢疾、腹泻和皮肤变黑。根有助于清除体内的有毒废物，也有助于降低体温。根和根茎对治疗咽喉并发症、小痘、皮肤色素沉着问题和腹泻都有好处。煮熟的根对胃和生殖器官有好处。根状茎膏对癣和皮肤病有很好的防治作用，有助于胎儿的健康成长。叶子被用来治疗腹泻和高烧。花和花梗被用作心脏和肝脏的补剂。种子被用来治疗皮肤疾病，也可以生吃。

4.2植物化学定量筛选

目前对莲属植物的研究表明，莲属植物含有药用活性成分的存在。摘要对莲属植物的植物化学活性成分进行了定量分析，结果列于表1。

4.2.1总酚含量(TPC)：

标准化合物(GAE)的吸光度见表2，莲属植物不同提取物的总酚含量见表3。gallic acid等效的标准曲线，方程Y=0.0002X 0.0731，R2=0.9857，如图2所示。

用Folin Ciocalteu试剂按gallic acid等效测定总酚含量的结果见表3和图3。

4.2.2总黄酮含量

标准化合物(芦丁)在430 nm处的吸光度如表4和图4所示。

本研究，总黄酮含量由芦丁的标定曲线计算得到，并以每克干提物中芦丁当量的毫克表示。(mg rue/g干提取物)，如表5和图5所示。

4.3营养分析

4.3.1近似值组成：莲属植物根茎的近似成分见表6。该表显示水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物和灰分的平均值plusmn;SD (g/100 g)。

4.3.2植物化学的筛选<!--

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