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蒙奇怪物：使用视频游戏客观评估
学龄前儿童的包装前标签策略
作者：马克·贝克尔，埃里克·布鲁克，Katie Cwiakala，劳拉·比克斯
营销人员长期以来一直以儿童为目标，试图影响食品购买。对于监管机构而言并非如此。营养信息非常复杂，使用小数位，百分比和度量单位。已经提出，在美国，营养标签的方法对于某些成年人难以解释，更不用说对儿童了。这很不幸，因为儿童会影响购买决定，而儿童期对于养成长久的饮食习惯至关重要。传统营养标签的另一种方法是使用包装前（FOP）营养标签。FOP在包装正面提供简化的，被截断的营养信息。
这项工作的目的是评估四种不同的FOP标签设计如何影响儿童评估产品健康度和评估时间的能力。6到10岁的儿童玩电子游戏，在其中喂养了两种产品中更健康的“ Munchy Monster”。两个模拟谷物谷类食品的主要显示面板（PDP）一起出现在计算机屏幕上，并指示孩子们按两个箭头之一，尽快向Munchy Monster喂食这两种食品中更健康的一种。在所有试验中，FOP格式都采用2（彩色/无彩色）times;2（面部图标/无面部图标）析因设计。在一项试验中，两种谷物都呈现出相同的FOP格式，其中一种比其他谷物更健康。两组儿童参加了审判。那些没有指示的小组中的人被简单地要求给怪物喂食更健康的谷物（n = 38）；“最小指示组”（n = 41）被告知“包装的这一部分”（FOP）可以帮助您确定哪个更健康。
选择的准确性和选择的时间是因变量。关于准确性，两组均显示出通过颜色交互作用显着面部的证据（P lt;.001），并且颜色或面部图标的存在提高了准确性。对于没有指示的参与者，使用颜色或面部图标的任意组合可以显着提高选择的准确性，并且当与不使用面部/没有颜色但颜色和/或面部图标的颜色都不相同的治疗进行比较时，所有其他标签的使用都会得到改善另一个。与没有面部/没有颜色的情况相比，受过最少指导的参与者对于所有 FOP 标签设计，在识别更健康的产品方面也更加准确（P lt;.001）。但是，使用 FOP 进行试验（包括两面都带有颜色的人）也比没有颜色标签的人的效果更好，P = .001。一个主要当正确选择的时间是因变量（alpha;= .01）时，两组的颜色效果都很明显。
结果表明，颜色编码和/或面部图标有利于选择的准确性和速度，特别是对
于最小的孩子。最少的培训进一步提高了响应的准确性和速度。利用视觉指标的FOP 甚至可以帮助幼儿评估产品的营养价值。在对 FOP 进行辩论并出现有关这些标签的标准做法时，应考虑到这一点。
关键字：儿童肥胖，包装前标签，游戏，信息处理，营养标签，严肃游戏，
交通信号灯标签
1引言
1.1背景
“在过去30年中，儿童肥胖症的儿童人数增加了一倍以上，而青少年则增加了三倍。”，超重儿童中有60％患有的高血压，高血脂或血液中高水平的胰岛素（ 尽管有多种因素，例如，运动不足，久坐的娱乐方式增加，强调促进脂肪和糖分高的食物等）起作用，但一个明显的因素是饮食不良。
当前的研究表明，只有2％的儿童饮食与《食物指南》金字塔一致，其饮食中脂肪，饱和脂肪和钠的含量过高，而纤维含量也过低。童年是建立饮食习惯的决定性阶段，并且从小就形成健康的饮食习惯对长期健康有好处。有了这一知识，我们考虑孩子成长的方式至关重要良好的健康行为，构思和审判策略，使儿童有能力这样做。
传统上，儿童一直是食品营销人员的一个吸引人的细分市场。儿童不仅代表了可自由支配收入日益增长的主要市场，而且还具有影响决策的强大力量，也是一个有前途的未来市场。因此，对于市场营销人员来说，儿童代表了一个有吸引力的目标，研究表明，他们容易受到针对他们的信息的伤害。
向儿童传达信息“增加了儿童对广告食品的偏爱，并增加了他们对父母对这些食品的要求。”意识到这一点，包装在营销组合中起着重要作用。美国联邦贸易委员会（FTC）估计，所有青少年12%的营销开支是用于包装和店内展示。这是因为包装在做出购买决定时具有影响力的能力，这被研究人员称为“必考虑因素”。
Robinson等人给孩子们（小于5.5岁）相同的食物（一种来自麦当劳包装，另一种来自配套的但未贴有商标的包装），并要求儿童指出他们是否尝过相同或味道更好的。儿童表示对麦当劳品牌食品的口味偏爱，不幸的是，也有人建议向儿童销售的食品“几乎完全是营养不足，卡路里含量高的食品。”
经常使用产品包装向儿童展示信息，以促进销售。但是，以这种弱势受众容易理解的格式来显示受管制信息（例如营养信息）的想法尚未得到广泛研究。食品包装上的营养标签的主要目标是帮助消费者做出适当的选择；然而，目前的营养标签方法是针对成年人，而不是儿童。
即使最近进行了修改，17在美国销售的绝大多数包装食品上都需要使用“营养事实面板”（NFP），但仍使用儿童不熟悉的复杂单词（例如碳水化合物和胆固醇），并且使用数字包含小数，百分比和度量单位（例如g和mg）的数据。这种方法不适合幼儿的认知能力，他们可能难以阅读单词和解释数值。确实，研究表明，即使知道营养信息有意义的大一点的孩子（9-12岁）也难以理解该信息并将其应用于食物选择中。
实际上，使用成年人的研究表明，即使他们对NFP也有困难。传统的标签做法遭到批评，因为它们没有引起注意，不容易理解，并且不促进容易的跨产品营养比较。22如果要考虑传统营养标签的有效性，认知系统较弱的儿童，这些缺陷可能会更加严重。
尽管几乎没有设计出对儿童有效的营养标签的尝试，但全球范围内一直在采用对成年人更具影响力的标签。这种努力的很大一部分是引入了前沿技术。包装（FOP）营养标签。FOP标签在包装的正面显示营养信息，通常称为“主要显示面板”（PDP）。采用这种策略的主要原因是，这些标签更有可能引起人们的注意，并有助于快速，准确地进行跨产品比较。
FOP标签的方法有所不同，从根据特定标准评估产品总体健康状况的汇总标记（请参见图1-汇总[指令]）到提供明确的，可能与疾病相关的营养素数字值的标记状态（例如脂肪，饱和脂肪，钠和糖），将“健康”的解释留给消费者（请参见图1-明确信息[非指令]）。交通照明系统通过使用分类汇总对FOP上的每种营养素进行颜色编码，将“健康”评估与有关营养素的详细信息结合在一起。交通灯的颜色编码类似于交通灯，红色表示往往与疾病状态相关的高水平养分（例如，钠和高血压[停止]；黄色表示中度[相关程度会降低]，绿色表示较低） [关系到吃饭]；请参见图1-[半指令]）。
包装上的营销信息可能会影响鉴于儿童的选择，我们认为，研究新标签技术对营养信息的影响的研究也应针对儿童。据我们所知，到目前为止，还没有任何实证研究来检查包装食品上的营养信息是否可以设计来影响儿童。
大多数研究FOP的研究都是在其他有成人的国家进行的。法国和墨西哥的研究发现，成年人普遍了解并接受FOP，而欧洲其他国家则集中于成年人对FOP的使用。澳大利亚的发现，新西兰，（TF67）和法国表明，成人消费者可以借助FOP标签格式选择更健康的食物，西班牙的青少年也可以这样做。
尽管4岁以下的孩子能够将熟悉的食物（例如冰淇淋和西兰花）分类为健康还是不健康，但我们还是第一个研究儿童是否可以使用FOP标签上的视觉提示来比较和评估食品属于同一类别（谷物）的人，并且是第一个采用严肃游戏策略的人。
交叉了两个半方向性叠加层（请参见图1），即颜色（存在/不存在两个级别）和面部图标（存在和不存在），总共进行了四次FOP处理（参见图2A）。我们对色彩进行了研究，因为它模仿了英国使用的交通信号灯FOP设计，而色彩的使用是全球范围内一个颇有争议的话题。
此外，我们测试了代表高，中和低营养素值的示意性面部表情的有效性（即，皱眉表示高，直面表示中度，而微笑表示低值）。大量证据表明，面部刺激具有极高的注意力优先性，处理情绪的面部表情所需的认知资源非常少。这些发现以及研究表明，即使面部无关紧要也能吸引注意力。对一个人的目标而言，表明，面部刺激在吸引人们关注FOP并传达有关营养价值的相对定性信息方面可能特别有效。因此，我们假设它们特别适合与儿童一起使用。面部表情在婴儿中引起了越来越多的关注，而4岁以下的孩子可以可靠地识别出情绪的面部表情。实际上，发展研究经常利用儿童对偶像面孔的理解的轻松性来衡量儿童对刺激或表情的判断。情况。
我们利用这些基本见解来假设，FOP标签中的面部图标和颜色会增强对营养信息的关注和理解，这对脆弱的受众（在我们的情况下为6-10岁的儿童）特别有用。
为了客观地测试这种标记策略的功效，我们采用了“严肃游戏”策略。严肃的游戏被定义为“根据特定规则用计算机玩的智力竞赛，它利用娱乐来进一步促进政府或公司的培训，教育，卫生，公共政策和战略性沟通目标。”有趣且引人入胜，主题的干燥性质（各种营养标签策略的客观评估）以及目标参与者的年龄（6-10岁），我们推测这将是一种有效的方法。
- （B） （C）
图1包装前标签示例汇总图像源2显式，非定向图像源2和半定向图像源
图2 刺激材料和测试设置。（A）四种包装（FOP）治疗条件；（B）“蒙奇”视频游戏的模拟谷物包装设计的子集；（C）儿童在游戏审判期间会观看的典型显示示例
2目的
这项研究的目的是客观地测量颜色编码和面部图标作为FOP设计策略的效果，以评估基本年龄儿童评估产品“健康”的能力。
3材料与方法
3.1参加者
方法已获社会科学行为/教育机构审查委员会（SIRB）批准，编号13-678，并提交给临床试验网通过大学家庭资源中心清单服务发出的传单招募6至10岁的儿童。入选标准表明参与者必须是6至10岁，具有合法的视力，有父母或法定监护人在场，有交通工具到测试站点，提供约会提醒的联系信息，并愿意存储已识别的数据。此实验未考虑其他包含/排除标准。已获得父母的书面同意，并签署了获得8至10岁儿童的口语，并朗读8岁以下儿童的口头同意文字。
3.2刺激设计
FOP设计是使用2times;2设计处理矩阵创建的，其中颜色代码和面部图标交叉，导致了以下FOP标签处理（见图2A）：
a.文字加上颜色（类似于英国使用的交通信号灯系统）；
b.文字无颜色；
c.面部图标加颜色（我们建议的设计）；和
d.没有颜色的面部图标。
为了最大程度地减少由于先前在广告和品牌方面的经验或接触广告和品牌所造成的潜在混淆影响，我们设计了42个模拟谷物品牌，其子集如图2B所示。在线提供的补充材料中有完整的手册。在屏幕上，主显示屏的尺寸为160毫米高x 130毫米宽，FOP标签为12毫米高x 32毫米宽，NFP的尺寸为125毫米高和25毫米宽。使用大量的营养素（红色）时，使用Adobe Illustrator中的颜色选择器工具测得的带颜色的FOP的RGB值分别为248、30和64。中等数量（黄色）为243、158和42；和142、252和76（低）（绿色）。
3.3“ 蒙奇”视频游戏任务
孩子们坐在一台台式计算机上，该台式计算机配备3.5 GHz处理器的Intel Xeon CPU E3-1275v3，具有16 GB RAM的64位Windows操作系统和分辨率为1,920times;1,080的ASUSVE24723.6英寸显示器。 60 Hz的刷新率。在被告知他们将要玩电子游戏的想法后，该程序就开始了，该游戏的目标是尽快喂养名为Munchy的怪物健康食品。研究人员演示了向右侧喂食Munchy产品时需要按下的按键和向左侧喂食他产品所需的按键。使用E Prime创建的程序2.0（Psychology Software Tools，Inc，Sharpsburg，PA），从一个教学场景开始，其中一个怪物角色（Munchy）说：“您好，我叫蒙奇。我喜欢吃，但只吃健康食品。您能喂我吗？在游戏中，您会看到两个谷物盒。一个比另一个更健康。要喂我，请按一下按钮如果您选择健康的谷物，我会食用它，您将获得积分；如果您选择不健康的谷物，我将拒绝食用，并且您将不会获得任何积分。我真的很饿，所以请选择尽快健康。您有任何疑问吗？” 孩子们开始进行两次练习试验，目的是使他们熟悉游戏以及按下哪些键进行选择。这是随后进行了80次试验，其中两个程序包并排出现在“蒙奇”下方（请参见图2C）。选择后（按按钮按下指示），谷物将飞向Munchy。如果选择的谷类食品是健康的选择，则Munchy会食用它，并且随着演奏的声音而累积分数。如果选择的谷物不健康，Munchy会闭上嘴，谷物盒会以“ bon”的声音弹起，没有任何积分。
对于每个试验，两种谷物均采用相同的FOP处理。但是，一个包装中包含关键成分的“健康水平”（例如，对于彩色FOP处理，“绿色水平”中包含三个或更多的营养），而另一包装中包含“不健康水平”（“红色水平”中包含三个或更多的营养）。由颜色和面部图标处理组成的示例试验如图2C所示。根据食品标准局发布的《交通信号标签指南》，营养成分分为高，中和低水平。48品牌外观和包装位置（屏幕的右侧或左侧）是随机的；另外，对营养信息的健康程度进行了第二次随机化，以使位置（屏幕的右侧或左侧）随机化。结果，对于一个主题，品牌X可能看起来很健康，而对于另一个主题，它可能会显示不健康的信息。每名参与者完成了80次试验，四种FOP设计（参见图2A）中的每一种在游戏结束时均出现在每名参与者20次试验中。记录参与者做出正确选择所花费的时间以及正确选择的二进制响应（是或否）。
4结果和讨论
4.1参加者
总共招募了80位6至10岁的参与者进行研究，分为两个实验。招募了39名参与者来支持第一个实验；其中一个是一个7岁的男孩，因为无聊而没有订婚。因此，出于分析目的，包括了从总共3
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